Z6·尊龙凯时「中国区」官方网站 《给阿嬷的情书》带火无米粿，其实是一味“食疗方”

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 高煜棋 通信员 杨铭 乔木

正在热映的电影《给阿嬷的情书》中，繁荣昌盛的韭菜无米粿，老是在灶台边、饭桌旁、祖孙絮语间出现。

莫得八珍玉食的浪掷，却带着潮汕东说念主最熟练的人烟气。好多东说念主看完电影后才发现，本来这么一起朴素小食，不仅仅家乡味，还藏着适合时节、结伴脾胃的中医机灵。

一把韭菜，为何能入药？5月22日，湖南中医药大学第二附庸病院（湖南省中病院）心病科（心血管内科）主治医生伍瑶说念出其华夏因。

极度稳妥寒湿偏重、阳气不及的东说念主群

韭菜为我国传统药食两用食材，中药正名韭，别号起阳草、草钟乳。最早载于《名医别录》，后被《本草提要》收录，书中评价其“温中下气，补虚益阳，结伴脏腑”。

中医以为，韭菜味辛、性温，归肝、胃、肾经。辛味能行气，温性能散寒，是以韭菜极度稳妥寒湿偏重、阳气不及的东说念主群。尤其在春末夏初、雨水渐多的时代，好多东说念主容易出现胃口差、腹胀、大便溏软、身体困重等情况，适当吃些韭菜类食品，有助于温中醒脾、促进气机初始。

比拟一些温补药材，韭菜性质更温暖，无毒可常食，是民间最普及、最安全的日常温补本草。

韭菜无米粿相宜中医负责的“结伴”

“韭菜无米粿最有好奇赞佩的地点不仅仅韭菜，而是搭配。”伍瑶先容，Z6尊龙凯时中国官方网站传统潮汕作念法里，韭菜搭配木薯粉制皮，再辅以一丝虾米、生姜，终末吸收清蒸而非油煎。这种组合，其实极端视宜中医负责的“结伴”。

韭菜偏温，多吃容易炎热；木薯粉性平、口感软糯，既能中庸韭菜的辛温之性，也更容易消化。两者搭配，减少了“上火感”，让举座口感与性质愈加均衡。一丝的姜末能增强温中散寒作用，尤其稳妥雨天、空调房待久后出现胃寒、腹部不适的东说念主群。

中医以为，虾类有一定温补肾阳作用。一丝加入，既晋升鲜味，也让整说念食品更具“温养”特色。比拟煎炸，清蒸能减少浓重安靖，更稳妥脾胃功能较弱的东说念主群。尤其南边潮湿重，饮食过于肥甘厚腻，反而容易加剧疲劳、腹胀。

请示：韭菜无米粿并非稳妥通盘东说念主

值得把稳的是，韭菜无米粿并不是东说念主东说念主齐宜，中医更强调辨体质食用。伍瑶提到，比较稳妥的东说念主群包括平时怕冷、行动冰凉的东说念主；脾胃虚寒、容易泻肚腹胀的东说念主；始终待在潮湿环境、身体困重乏力的东说念主；老年东说念主或体虚、收复期东说念主群。

但容易口干、咽痛，长口腔溃疡的东说念主；阴虚火旺、浅薄“上火”的东说念主；痔疮出血、胃溃疡活动期患者；夏令较着炎热时，不宜无数连结食用。

浅易来说，若是自己依然“火气偏旺”，再频繁吃辛温类食品，反而可能加剧不适。

作家：高煜棋

责编：李琪

一审：高煜棋

二审：黄娟

三审：丁兴威

开头：三湘都市报·网站Z6·尊龙凯时「中国区」官方网站